Fedtstoffer.
- Fedtstoffer er, sammen med kulhydrater og protein, en af kostens grundlæggende bestanddele.
- Et gram fedtstof indeholder 37 KJ
- De bidrager med brændstof til musklerne.
- Vi lager fedtstoffer i form af fedtdepoter rundt omkring på kroppen.
- I modsætning til kulhydrat er der ikke nogen begrænsning for depotstørrelserne.
- Vi skelner mellem mættet og umættet fedt og mellem animalske og vegetabilske fedtstoffer.
Funktioner.
Fedtstoffer har mange essentielle funktioner i kroppen. Der kan bl.a. nævnes:
- Energikilde
- Indgår i cellemembraner
- Lagres i fedtvævscellerne
- Varmeisolerende og beskyttende
- Essentiel for vækst og modning
- Har betydning for optagelse af fedtopløselige vitaminer
- Er smagsgivende og har betydningen for konsistensen af det samlede måltid.
Anbefalinger.
- Total fedt: 25-40 % af den daglige energi indtagelse (E%)
- For jer atleter er anbefalingerne lidt lavere, nemlig 25-35 E%, grundet det høje kulhydratindhold i kosten.
- Mættede fedtsyrer: < 10E%
- Enkelt-umættede fedtsyrer: 10-20 E%
- Flere-umættede fedtsyrer: 5-10 E% (heraf min 1 E% fra n-3og n-6 fedtsyrer)
Fødevarer.
Gode kilder til mættede fedtsyrer:
- Fede kødtyper
- Æg
- Fede mejeriprodukter
- Kager
- Friteret mad
Gode kilder til enkelte og flere-umættede fedtsyrer:
- Olier
- Nødder
- Kerner
- Avokado
- Fede fisk
- Pesto
Der opfordres til, at atleterne har fokus på indtaget af de umættede fedtsyrer og begrænser indtag af fødevarer, som indeholder store mængder mættet fedtsyre.
Træning og udfordringer.
I modsætning til timingen af indtaget af proteiner og kulhydrater er der ikke nogen anbefalinger for fedt.
Det store fokus, der er på netop kulhydrat og protein i forbindelse med træning, gør, at man kan komme til at overse vigtigheden af fedtindtaget i kosten. Selv om det kan være en udfordring, er det dog vigtigt at holde fokus på anbefalingerne pga. de mange essentielle funktioner fedtstoffer har i kroppen. Specielt for målgruppen her som er midt i puberteten og dermed deres vækstspurt.
|
|
|